Białka: 45,58g → 10,31% Tłuszcze: 46,71g → 10,56% Węglowodany: 10,64g → 2,41%

Lista składników: 1. Pstrąg – 1, średnia sztuka, ok. 160g 2. Brokuły – 200g 3. Masło – 50g 4. Liście pietruszki – 2 łyżki, ok. 12g 5. Cytryna – 2 plastry, ok. 20g

Przygotowanie: Pstrąga marynujemy, wkładając mu do środka pietruszkę i cytrynę, oraz posypujemy lekko solą. Odstawiamy go na około 30 minut. Główki brokuła odcinamy od twardej łodygi, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Uwaga! Brokuł ma tendencję do utraty koloru w procesie obróbki termicznej. Aby zachował swoją charakterystyczną zieloną barwę, do gotowania dodajemy odrobinę soku z cytryny. Uwaga 2! Brokuł jest mniej popularny w diecie ketogenicznej niż jego wybielony kolega kalafior, a w rzeczywistości, jeśli chodzi o zawartość węglowodanów, brokuł ma ich mniej, więc minimalnie z kalafiorem wygrywa. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, ponownie, najlepiej gdybyśmy użyli masła klarowanego, i smażymy rybę przez około 15 minut, na obie strony, przykrywając po około 5 minutach pokrywką. Resztę masła również rozpuszczamy, ale możemy użyć do tego mikrofali. Odcedzamy brokuły i polewamy je rozpuszczonym masełkiem. Uwaga 3! Dlaczego pstrąg? Ryba najlepiej znana z morskich smażalni, albo górskich knajp, które reklamują ją, jako wyłowioną świeżo z przeczystego potoku. Pstrąg wygląda dla nas bardzo korzystnie. Zrobimy sobie krótkie porównanie czterech, moim zdaniem najbardziej popularnych w Polsce ryb. Weźmiemy pod lupę ryby, z których najczęściej robi się dania “obiadowe”, zdaje sobie sprawę, że bardzo popularne są także śledzie czy makrelki w puszcze, ale wyobrażam je sobie w innej, nie obiadowej formie. Uprzedzę też od razu, że pomijam mintaje i inne tego typu miruny, bo należy szanować swoje organizmy i nie wkładać w nie takich rzeczy. A zatem, najpierw pod względem zawartości białka (na 100g ryby): TUŃCZYK – 24,2; ŁOSOŚ – 20,5; PSTRĄG – 19,94; DORSZ – 15. Jeśli chodzi o tłuszcze: PSTRĄG – 6,18; ŁOSOŚ – 4,4; DORSZ – 2; TUŃCZYK – 0,49. Niewiele jest w rybach węglowodanych, a raczej powinno się powiedzieć, że nie ich w ogóle. Z czterech wymienionych wyżej ryb, tylko jedno zawiera węgle i jest to dorsz – 1g na 100g ryby. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *