Białka: 46,96g → 10,8% Tłuszcze: 77,14g → 17,73% Węglowodany: 10,55g → 2,43%

Lista składników: 1. Pieczarki portobello – 2 sztuki (bez ogonków), ok 220g 2. Mięso wołowe mielone – 150g 3. Pomidor – plaster, ok. 20g 4. Ogórek konserwowy – dwa plastry, ok. 20g 5. Czerwona cebula – 2 plasterki, ok. 10g Sos pomidorowy: 1. Szklanka passaty – ok. 200g 2. Cebula – ¼ sztuki, ok. 25g 3. Czosnek – jeden ząbek, ok. 5g 4. Zioła prowansalskie

Przygotowanie: A. burgery Bierzemy jeden plasterek cebuli i kroimy bardzo drobno. Dodajemy go do zmielonej wołowiny i doprawiamy całość pieprzem. 96 Uwaga! Wołowinę najlepiej kupić w kawałku i zmielić samemu. Podobnie jak przy wyborze karkówki, zwracamy uwagę na przerosty tłuszczu w mięsie. Jeśli takie się pojawiają, nasze kotlety będą bardziej soczyste i miękkie. Druga sprawa to sposób zmielenia mięsa. Na burgery najlepiej użyć młynka z grubymi oczkami, będę miały wtedy strukturę z wyczuwalnymi kawałkami wołowiny. Jeśli nie posiadamy sprzętu do mielenia i musi kupić gotowe mięso, wybierzmy takie ze sprawdzonego sklepu mięsnego, nie paczkowane w supermarkecie. Uwaga 2! Mięso można przyprawić niewielką ilością różnych przypraw. Najważniejsze, aby nie zapomnieć się i nie posolić go jeszcze na tym etapie. Ja nie dokładam wielu skomplikowanych smaków, ponieważ uważam, że burger z dobrej wołowiny obroni się sam w sobie 🙂 Formujemy kotlety i zaczynamy smażyć na grillowej patelni. Po zbrązowieniu przewracamy mięso na drugą stronę, a gotową dopiero wtedy posypujemy grubą solą. Długość smażenia zależy od naszych upodobań. Wołowinę można spożywać surową, hamburgery nie muszą być więc do końca wysmażone. Fani krwistego mięsa mogą zdjąć je z ognia wcześniej. Pieczarki oczyszczamy, wyjmujemy ogonki, posypujemy solą i pieprzem i smażymy z obu stron do miękkości. B. sos pomidorowy Passatę pomidorową, czosnek (rozgnieciony), cebulę (posiekaną) i zioła wrzucamy do rondelka i odparowujemy, aż sos zgęstnieje. Następnie blendujemy go bardzo dokładnie. Składamy hamburgera wykorzystując pieczarki jako bułki. Dokładamy warzywa i łyżkę pomidorowego sosu. Całość możemy przekuć długą wykałaczką, aby zachować ładną formę. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *